Web版 解説ノート
解説ノート
とは?
今月の
Web版 解説ノート
不思議の国のイカとタコ
不思議の国のイカとタコ
近年のイカの不漁は深刻です。解説ノートから「頭足類とはどんな生物なのか」とイカの水揚げ日本一の「八戸のイカ漁業」をピックアップしました。
Web版解説ノートはミュージアムで配布している解説ノートのダイジェスト版です。
Web版解説ノートはミュージアムで配布している解説ノートのダイジェスト版です。
2023年3月 発行
編集 遠藤 成(ノーチラス工房)
企画・発行 一般財団法人 東京水産振興会
ほかの
Web版 解説ノート
世界はイワシでできている 2
世界はイワシでできている 2
イワシは世界で最も多く漁獲されている魚です。海の食物連鎖を支える重要なポジションであることを考えると、イワシこそが地球を代表する魚といっても過言ではありません。
俺、サメだけど そんなにおっかない？
俺、サメだけど そんなにおっかない？
大きな顎に鋭い歯……凶暴で恐ろしいと思われているサメですが、ヒトとは昔からの深い付き合い。サメは魚の仲間ですが、少し変わったところがあります。サメの魅力を探ってみましょう。
日本人が愛するクジラ
日本人が愛するクジラ
地球最大の生き物であるクジラは多くの恵みをもたらしてくれました。しかし、乱獲や海洋環境汚染などでクジラを追い詰めてしまった人類。クジラとの賢い付き合い方を学んでいきたいものです。
魚河岸の流儀。
魚河岸の流儀。
江戸時代初期に誕生した魚河岸は、明治維新、関東大震災、相次ぐ戦争、高度経済成長、デフレ経済……と、時代とともに場所も目的も大きく変化しました。魚河岸400年の歴史をたどってみましょう。
ホヤはお好き？
ホヤはお好き？
見かけによらずホヤはとてもヒトに近い生物です。そして甘み・苦み・酸味・塩味・うまみがまじった複雑な味わいは、高級ワインに近いともいわれます。いま、ホヤは一部の食通が知る海の珍味からの脱皮を図ろうとしています。
お正月と海の幸
お正月と海の幸
おせち料理には海の幸がふんだんに使われています。お雑煮のだしだけでも鰹節、煮干し、昆布、スルメ、マハゼ……とさまざま。海に囲まれた島国日本の食のルーツを感じますね。
ときめきの鯖 きらめきの鯵
ときめきの鯖 きらめきの鯵
サバとアジといえば、毎日の食卓に欠かせないお馴染みの魚。だからこそ知っておきたいサバアジの基本知識。プチ自慢できるウンチクも集めてみました。
貝に願いを
貝に願いを
日本には約2500の貝塚があるように、先史時代から私たちは貝を常食していました。食べるだけでなく、貝殻はナイフや腕輪にも利用しました。綺麗で美味しい貝の特集です。
ハゼが教えてくれること
ハゼが教えてくれること
魚屋さんに並ぶこともない地味な魚ですが、昔から日本人は身近に暮らすハゼを愛してきました。ハゼは環境や生物多様性から子育ての男性参加の大切さまで、多くのことを教えてくれます。
マグロ好き。
マグロ好き。
どんな種類がいるのか？ 国産と輸入の割合は？ 天然と養殖はどちらが多い？ いつも食べている大好きなマグロのこと、意外に知らないのではないでしょうか？
海藻の迷宮
海藻の迷宮
ノリ、ワカメ、コンブ、ヒジキ......。日本では昔から海藻を日常的に食べていました。でも、海藻はただ美味しいだけではありません。気づかないだけで、実は海藻は人類の文明の礎として役立っているのです。
東京湾の逆襲！
東京湾の逆襲！
度重なるダメージにさらされながらも不死鳥のごとく復活するたくましさ。大都会・東京の目の前に広がる海は実に魅力的なミラクルワールドなのです。東京湾のこと、ご存知ですか?
体の秘密から生態、日本各地のサメ料理、宮城県気仙沼市とサメとのフカ～い関係など恐いだけではないサメの魅力が満載です！
- 主催
- 豊海おさかなミュージアム／一般財団法人 東京水産振興会
- 入場
- 無料
※上記特別展示の内容は変更になる場合があります。予めご了承ください。
「マグロ好き。」
- 場所
- 豊洲市場管理施設棟3階 市場PRコーナー （開市日の8:30～14:30、土曜日は8:30～11:30）
- 主催
- 豊海おさかなミュージアム／一般財団法人 東京水産振興会
